Integralismo… di cereali! Scegliamo integrale

Integrale è una delle nostre parole chiave.

Ma cosa significa? E qual è la differenza tra zucchero e cereale integrale?

Ormai lo sapete che siamo grandissimi fan dell’integralità. E quando non usiamo questi cereali o farine, prediligiamo semi-integrale macinato a pietra. In questo modo il cereale o la farina mantengano comunque una parte dei principi nutritivi e non siano troppo strapazzati dalle macine.

Inoltre quando ci abituiamo all’integralità durante la masticazione riusciamo a percepire dei sapori che il cereale o la farina raffinati non ci regalano. E abbinati ai cibi giusti sono una bontà! Pensiamo al solo pane fatto con una farina integrale coltivata con amore. Ancora meglio se con lievito madreo se cotto in forno a legna. Pensate al profumo di quando lo sfornate o lo tagliate. Ai gusti dei campi di cereali quando lo assaggiate. Queste sensazioni per noi non hanno prezzo e questo è uno dei motivi per cui preferiamo sempre i cerali nella loro interezza.

Per avere qualche altro consigli sui sostituti dello zucchero:

http://www.vero.restaurant/malto-si-zucchero-no/