Io scelgo VERO e tu?

Scegli di vivere VERO.

Scegli anche tu il sapore autentico di ingredienti naturali e freschi prodotti da chi coltiva la Terra con rispetto. Scegli la raffinatezza di ricette sempre nuove ed insolite realizzate con cura e amore.
Scegli birre artigianali e vini inebrianti e profumati, prodotti con passione e con una sapienza che li rende unici.

“Quando penso a come impostare il menu alla carta, sono sempre alla ricerca del gusto originale della materia prima. Ad esempio, il gusto di una buona carota coltivata con passione non ha bisogno di essere coperto. Deve essere esaltato per ricordare, a chi l’assaggia, l’essere stesso della carota. Tutto questo condito dall’unico ingrediente che in cucina non deve mancare mai: l’amore.”

Chef Davide Maffioli

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Qui di seguito potete scoprire il nostro menu alla carta.

Troverete anche una selezione di birre artigianali italiane, vini biologici italiani e non e sidri da tutta Europa.

Scoprite i dettagli oppure chiamateci per avere maggiori informazioni (o con almeno 48 ore di anticipo per variazioni per intolleranze o allergie).

Trovate queste scelte dal martedì al sabato sia a pranzo che a cena.

Dal martedì al venerdì a pranzo abbiamo anche una proposta Integrale per una pausa pranzo Light a 11€ e le scelte del menu alla carta potrebbero subire qualche variazione di giorno in giorno (per sapere il menu aggiornato, scriveteci via mail info@vero.restaurant oppure via WhatsApp 3938038248).

Il menu potrebbe subire variazioni per via della stagionalità e della freschezza delle materie prime.

Nuovo Menu alla carta a partire da Giovedì 18 Giugno 2019

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Antipasti

Gazpacho Fresco

Gazpacho di pomodori & fragole con grissino della casa al sesamo  9,00

Hummus che Passione!

Hummus di limone & barbabietola con crostone di pane della casa lievito madre 9,00

Insalatina

Insalata di batate viola con bagnetto all’aceto di mele, porro fritto, arachidi tostate & crema di piselli freschi 9,00

 

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Primi

Non chiamatele allo scoglio

Fettuccine di farro integrale risottate nei pistilli di zafferano, soffritto di alghe Hijiki, mantecate in crema di mandorle Armienti Bio autoprodotta & olio extravergine Tenuta Venterra piccante 14,00

 

Lasagna Estiva

Lasagna tirata a mano di farina di farro & semola ripiena di melanzane arrostite, sugo al pomodoro cotto 4 ore, “ricottina” di canapa & olio extravergine piccante 14,00

 

Maki Fusion (senza glutine)

Maki di riso al gelsomino con bagna al Wasabi & Yougurt, polvere di verdure essiccate, Shiitake freschi italiani della casa sott’olio, spghatti di zucchine & acidulato di Umeboshi 13,00

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Secondi

Spiedone

Spiedone di tempeh di ceci artigianale in salsa al curry piccante & pesche sciroppate 14,00

 

Club Sandwich

Con pane autoprodotto di farina integrale cotto al vapore, burger di piselli verdi, cipolle caramellate, glassa balsamica & maionese 13,00

 

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Contorni

Patate arrosto (senza glutine) 6,00

Contorno di stagione del giorno (senza glutine) 7,00

 

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Dessert

Torta Raw

Torta fredda con base di datteri & copertura al cioccolato fondente Il Modicano 7,00

 

Semifreddo alle fragole (senza glutine)

Semifreddo alle fragole de I Giardini del Lago di Varese, crumble di mandorle & limone 7,00

 

Crema Dolce

Crema di albicocche con biscotto friabile ai semi di papavero & scorzetta di limone 8,00

 

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Il Pane

Autoprodotto

Farina semi-integrale & lievito madre nostro (glutine)

Cestino 2,00

 

Tutte le pietanze sono cucinate fresche in giornata con materie prime vegetali di altissima qualità del territorio italiano coltivate con amore e rispetto per l’Uomo e la Natura a basso impatto ambientale. Per ulteriori informazioni sui nostri prodotti, vi invitiamo a farci domande per scoprire meglio il nostro oro, le materie prime. Vi preghiamo di informarci prima dell’ordine in caso di intolleranze o allergie per aiutarvi nella scelta o apportare modifiche ai piatti.

Servizio al Tavolo 2,00

 

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