Io scelgo VERO e tu?

Scegli di vivere VERO.

Scegli anche tu il sapore autentico di ingredienti naturali e freschi prodotti da chi coltiva la Terra con rispetto. Scegli la raffinatezza di ricette sempre nuove ed insolite realizzate con cura e amore.
Scegli birre artigianali e vini inebrianti e profumati, prodotti con passione e con una sapienza che li rende unici.

“Quando penso a come impostare il menu alla carta, sono sempre alla ricerca del gusto originale della materia prima. Ad esempio, il gusto di una buona carota coltivata con passione non ha bisogno di essere coperto. Deve essere esaltato per ricordare, a chi l’assaggia, l’essere stesso della carota. Tutto questo condito dall’unico ingrediente che in cucina non deve mancare mai: l’amore.”

Chef Davide Maffioli

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Qui di seguito potete scoprire l’impostazione del nostro menu alla carta. 

Troverete anche la nostra selezione di birre artiginali e vini biologici.

Scoprite i dettagli oppure chiamateci per avere maggiori informazioni (o con un po’ di anticipo per intolleranze o allergie).

Trovate queste scelte dal martedì al venerdì a cena, il sabato pranzo e cena e nei giorni festivi.

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Antipasti

Zuppetta di Miso Lolmaia (senza glutine)

Zuppetta di verdurine, Miso di riso & soia (soia) Lolmaia (Toscana) 5,90

Rinfrescante (senza glutine)

Insalata di pomodori Perini, cipolle bianche caramellate, origano & semi di girasole tostati 6,90

 

Bruschetta

Pane semi-integrale della casa (glutine) rosolato accompagnato da spaghetti di zucchine al timo & maionese al prezzemolo 6,90

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Primi

Insalatona Raw

Foglie verdi con misto di verdure di stagione, verdurine sott’aceto della casa, tofu rosolato condita con olio & limone e accompagnata da crostone di pane (glutine) della casa rosolato all’extravergine 10,90

Fettuccine al Pesto

Fettuccine di farro integrale (glutine) con pesto di zucchine & canapa, ceci rosolati & foglie di menta spezzettate 11,90

Gnocchi di Miglio (senza glutine)

Gnocchi di miglio spadellati con capperi & rosmarino su vellutata di sugo al pomodoro cotto 4 ore 11,90

Riso Etnico (senza glutine)

Riso integrale spadellato con olio extravergine toscano Il Palagione accompagnato da sauté di verdure speziate cremose con zenzero & peperoncino (soia) 11,90

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Secondi

Ceci & Co. (senza glutine)

Ceci neri (Umbria) spadellati con pomodori secchi & batate viola (Lazio) accompagnati da melanzane a filetti rosolate & contorni del giorno 12,90

 

Crocchette di Tempeh (senza glutine)

Crocchette di Tempeh di fagioli neri artigianale (soia) rosolate accompagnate da salsa agro-piccante & da contorni del giorno 12,90

Pane & Panelle

Panelle di Cicerchie Serra de’ Conti (presidio Slow Food) fritte alla salvia accompagnate da albicocche rosolate & pane (glutine) di semola di grano duro Senatore Cappelli fatto in casa 12,90

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MENU BEVANDE ANALCOLICHE & DOPOPASTOLA NOSTRA SELEZIONE DI VINI BIOLOGICI & BIODINAMICILA NOSTRA SELEZIONE DI BIRRE BIOLOGICHE

a pranzo

“Artigiani del cibo: tutto cucinato fresco e diverso ogni giorno”

Un menu dedicato al pranzo in cui proponiamo ogni giorno scelte diverse cucinate fresche. Un menu veloce dedicato a chi lavora ma in linea con la nostra filosofia “slow”.

Per chi non vuole rinunciare a una pausa pranzo sana e gustosa e concedersi un momento di relax nella frenesia del tran tran quotidiano.

Cereali, verdure e legumi e tanti altri prodotti della Terra combinati con equilibrio per appagare mente e corpo.

Trovate questo menu dal lunedì al venerdì a pranzo nei giorni feriali.

Per maggiori informazioni o per variazioni per intolleranze e allergeni potete chiamarci o inviarci un Whatsapp al numero 3938038248 o una mail a info@vero.restaurant

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Insalatona

Di cavolo rosso e bianco, zucchine julienne, pomodori Perini, verdure sott’aceto fatte in casa & sesamo (sesamo) nero tostato con vinaigrette e crostone di pane (glutine) 10,90

Gnocchi di Miglio (senza glutine)

Gnocchi di miglio spadellati con capperi & rosmarino su vellutata di sugo al pomodoro cotto 4 ore 11,90

Classicone

Tubettoni di grano Cappelli Antica Enotria (glutine) con pesto di rucola, tofu e mandorle al pepe nero 11,90

Scaloppine

di Seitan (glutine/soia) rosolate e sfumate all’aceto balsamico accompagnati da contorni del giorno 12,90

Pane & Panelle

Panelle di Cicerchie Serra de’ Conti (presidio Slow Food) fritte alla salvia accompagnate da albicocche rosolate & pane (glutine) di semola di grano duro Senatore Cappelli fatto in casa 12,90

Piatto 5 Elementi

Riso integrale con misto di verdure; hummus di piselli verdi; fagiolini spadellati; crauti e mele

Medio 9,00   Grande 11,00