“Artigiani del cibo:

tutto cucinato fresco e diverso ogni giorno”

La nostra promessa: un viaggio sensoriale alla scoperta di ingredienti inaspettatamente gustosi, di nuovi abbinamenti e sapori e dell’esperienza di una nuova eleganza incentrata su un’etica a tutto tondo.

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Nato nel 2014 nel centro storico di Varese, il nostro ristorante VERO vuole porsi come una realtà innovativa che si distingue per una continua ricerca che coinvolge la nostra realtà a tutti i livelli.
A partire dalla cucina di Chef Davide Maffioli: di qualità, creativa e curata anche nei minimi dettagli è caratterizzata dalla proposta di piatti nuovi, sempre diversi per l’utilizzo degli ingredienti, lo studio di abbinamenti inaspettati e la sperimentazione di forme nuove con cui vengono presentati.
Per arrivare all’arredamento, realizzato interamente con materiali di riciclo provenienti da cantieri dismessi e con cui sono stati realizzati tavoli, mensole, lampadari…

Esperienza etica

a tutto tondo

Una realtà, quella di VERO, che vuole

distinguersi anche per l’etica che guida

ogni nostra scelta.

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COSA SUCCEDE NELLA NOSTRA CUCINA?

Cuciniamo per Voi, ogni giorno, preparazioni fresche salate e dolci, con materie prime che riceviamo grezze e che vengono lavate e lavorate in cucina. La nostra attenzione si concentra totalmente sulla selezione delle materie prime e sul metodo di preparazione, cosa che comporta tante ore di lavoro ai fornelli ogni giorno, tra cereali integrali da cuocere, verdure da nettare e cucinare, dolci da infornare.

Solo in questo modo è possibile garantire un’assoluta freschezza e un’elevata qualità, proprio come se fosse cucinato in casa, proprio come facevano le nostre bisnonne una volta, con cibi genuini, tanto lavoro e tantissimo amore.

Le materie prime utilizzate da Chef Davide Maffioli sono tutte biologiche o biodinamiche e vegetali al 100%, prodotte da chi la terra la ama davvero.
I fornitori sono accuratamente selezionati in base a criteri di rispetto dell’ambiente nelle coltivazioni e nella produzione e scelti, ove possibile, a KM 0.
Nel rapporto con i nostri collaboratori cerchiamo di lasciarli liberi di esprimere al meglio la propria professionalità.
E i clienti sono costantemente al centro della nostra attenzione e possono contare su piatti sempre nuovi, diversi, di qualità ed elaborati con passione e cura da Chef Davide.