Il nostro motto è: vietato congelare! No al congelatore!

Congelatore: cucinare fresco è più tradizione o innovazione? O è l’innovazione della tradizione?

Cosa vuol dire non usare il congelatore e cucinare fresco? Per noi significa cucinare, ogni giorno, partendo dalla verdura che arriva puntellata di terra dal campo. Preoccuparsi di acquistare solo le giuste quantità che servono per cucinare, pulire i prodotti dell’orto uno ad uno, tagliarli, spesso anche a mano, e cucinarli nella maniera più gustosa e appropriata.

Per Chef Davide questa procedura è alla base dell’idea di cucinato fresco.

Seguendo il nostro blog avrete l’opportunità di trovare ricette per cucinare partendo da cereali, verdure & legumi freschi:

http://www.vero.restaurant/category/cooking/

Oppure vi consigliamo di farci visita e provare l’effetto del cucinato fresco al ristorante:

http://www.vero.restaurant/calendario/

Vi aspettiamo per farvi provare una nuova esperienza culinaria!