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TALLI DI ZUCCHINE 🥒 come usarli? ZERO SCARTO ATTO V

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TALLI DI ZUCCHINE 🥒 come usarli? ZERO SCARTO ATTO V
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TALLI di ZUCCHINE: come usarli?

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Alzi la mano chi butta via i TALLI di ZUCCHINE !!!!

Ahi ahi ahi, NON SI FA!!!
Come cosa sono i talli? Qualcuno li chiama talli, o taddi, altri tenerume, altri ancora, più semplicemente gambi e foglie di zucchine (o di zucca).
Normalmente il contadino li taglia e li mette nel compost o li usa come cibo per gli animali erbivori. Ma noi abbiamo imparato ad amarli in questi anni e appena li troviamo ci mettiamo a cucinarli (qualcuno ha anche avuto la fortuna di assaggiarli al RISTORANTE!).

Provate a chiedere al vostro contadino di tenerne da parte un po’ per voi oppure andate a prenderli direttamente nel vostro orto (soprattutto se li coltivate in maniera biologica o completamente naturale).
Sono sicuro che vi faranno impazzire! Purtroppo qui da noi al nord Italia sono pochissimo conosciuti. Ma sono sicuro che le nostre nonne li cucinavano spesso visto che questa stagione ne era molto ricca e visto che dell’orto non si butta via nulla! Le vostre nonne usavano i talli di zucchine? Che ricette erano solite preparare?

Quindi, vediamo insieme come non farli finire nella spazzatura!

 

Qui potete vedere gli altri Atti della nostra missione Zero Scarto:

CLICCA QUI per la PLAYLIST COMPLETA #ZEROSCARTO IN CUCINA

Fateci sapere cosa ne pensate!
A presto con nuovi video su come evitare lo scarto in cucina!

 

Pentola: SWISS DIAMOND

COLTELLERIA GIANOLA VARESE

 

Coltellino per togliere la fibra: Victorinox

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Coltello dello Chef: Kaishun Edizione Speciale Tim Malzer

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Se volete venire a trovarci, vi ricordiamo di prenotare, sempre!

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